Croquetas de langostino cremosas: la receta definitiva
Las croquetas son uno de esos platos tradicionales que siempre son un éxito en cualquier reunión o comida familiar. Y si bien las recetas clásicas tienen su encanto, ¿has probado las croquetas de marisco caseras? Hoy te traemos la receta definitiva de croquetas de langostino, una joya de la costa de Huelva que hará de estas croquetas un delicioso bocado.
Ingredientes:
- Langostinos de Huelva: 500 gramos (pelados y picados).
Para la bechamel:
Mantequilla: 50 gramos.
Harina de trigo: 50 gramos.
Leche: 600 ml (700 ml para más cremosidad, también puedes hacer un fumet con las cáscaras de los langostinos y sustituir una parte de la leche con el caldo para potenciar el sabor a marisco).
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.
Nuez moscada (opcional): una pizca.
Huevos: 2 (para rebozar).
Pan rallado: al gusto (para rebozar).
Aceite de oliva: para freír las croquetas.
Cómo hacer croquetas de langostino cremosas
- Comienza haciendo una base de bechamel. En una sartén, derrite la mantequilla y añade la harina, mezclando bien hasta obtener una pasta sin grumos.
- Poco a poco, añade la leche caliente, sin dejar de remover, hasta obtener una masa espesa y suave.
- Sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada.
- Añade los langostinos picados y rehógalos no más de 2 minutos para que queden jugosos.
- Deja enfriar la masa en la nevera durante al menos 3 horas.
- Una vez fría, forma las croquetas y pásalas por huevo batido y pan rallado.
- Fríe en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas. Sirve caliente.
Anímate a hacer estas croquetas cremosas de langostino
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